Aktueller A La Carte

Perlhuhn-Galantine mit indischem Linsensalat, Ingwer-Tomatenkonfitüre und Kräutersalat | 16 €

Jakobsmuschel mit Rote Bete, Apfel-Selleriesalat und Salbei-Nougatine | 18 €

Ziegenkäse-Quitten-Mousse mit Rote Bete, Apfel-Selleriesalat und Salbei-Nougatine | 13 €

In hausgemachtem Curry gebeizter Lachs, Kartoffelschaum, Bärlauch-Öl | 15 €

Kohlrabi Suppe mit Petersilienschaum und Trüffel | 12 €

Zweierlei vom Hirsch mit Quitten, Rotkohl und Spätzle  | 31 €

Hasenrücken in Kräuterfarce auf Rotweinsauce, mit gebratenen Waldpilzen und Kartoffelwaffel | 29 €

Kalbsrücken und -Bäckchen mit Kürbis, Okraschote und Kartoffel-Terrine | 28 €

Loup de Mer mit Tandoorisauce, Süßkartoffel und Blumenkohl-Curry | 28 €

Kürbis-Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen und Rotweinschalotten | 22 €

Cashew-Krokantparfait mit Mango-Sanddornsoße und Old-Monk-Früchten | 12 €

Milchreis-Tarte mit Birnen, Kumquat und Gewürzstrauch-Eis | 12 €

Dreierlei Crème brûlée | 11 €
(Apfel, Klassisch, Tonkabohnen)

Sorbetvariation 4. König | 10 €

Käsevariation von der Fromagerie Tourrette, Kardamom-Guaven-Caramel | 15 €