WEIHNACHTS MENÜS
Gültig vom 24.12.2021 und 25.12.2021
MENÜ
Perlhuhn-Galantine mit indischem Linsensalat, Ingwer-Tomatenkonfitüre und Kräutersalat
oder
Jakobsmuschel mit Rote Bete, Apfel-Selleriesalat und Salbei-Nougatine
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Kürbis-Orangensuppe mit marinierter Dorade
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Zweierlei vom Hirsch mit Quitten, Rotkohl und Spätzle
oder
Kalbsrücken und -Bäckchen mit Kürbis, Okraschote und Kartoffel-Terrine
oder
Kabeljau auf Bockshornkleesoße mit Scampi-Bohnenragout und Gemüse-Tempura
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Cashew-Krokantparfait mit Mango-Sanddornsoße und Old-Monk-Früchten
und/oder
Käsevariation von der Fromagerie Tourrette, Kardamom-Guaven-Caramel
VEGETARISCHES MENÜ
Samosa mit indischem Linsensalat, Ingwer-Tomatenkonfitüre und Kräutersalat
oder
Ziegenkäse-Quitten-Mousse mit Rote Bete, Apfel-Selleriesalat und Salbei-Nougatine
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Wurzelgemüse-Cremesuppe mit Ingwer-Topinambur
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Walnuss-Frikadelle mit Rosenkohl und schwarzer Walnuss
oder
Wirsing-Roulade mit Kastanien und Lauch-Kokos-Schaum
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Cashew-Krokantparfait mit Mango-Sanddornsoße und Old-Monk-Früchten
und/oder
Käsevariation von der Fromagerie Tourrette, Kardamom-Guaven-Caramel