A La Carte

Gültig ab dem 15.08.2019 bis zum 15.09.2019

VORSPEISEN | ZWISCHENGERICHTE | SUPPEN

Adlerfisch-Cevice mit Gazpacho-Sorbet und Taglilie-Kapern | 18 €

Salat nach Großmutterart mit roten Zwiebelkompott, pochiertem Ei und Orangen-Croutons | 12 €

Gemüse-Terrine mit Geflügel-Praline, Orangen-Mayonnaise und Kräutersalat | 17 €

In hausgemachtem Curry gebeizter Lachs mit Kartoffelschaum und Bärlauch-Öl | 15 €

Pfifferlingrahmsuppe mit hausgemachtem Entenschinken | 11 €

HAUPTGERICHTE

Perlhuhnbrust auf Sherry-Sauce mit Fünfkorn-Zitronen-Risotto und Artischocken | 24 €

Heilbutt mit Akazienblüten-Beurre-Blanc, Süßkartoffelpüree und marinierter Zucchini-Tagliatelle | 28 €

Kalbsrücken mit Sommertrüffel und Kartoffel-Palatschinken | 31 €

Zweierlei Damwild mit eingelegten Birnen, Kartoffel-Waffeln und grünen Bohnen | 32 €

Egg-Masala mit Curry-Gemüse und Kardamom-Reis | 22 €

DESSERT

Mousse an Chocolat mit Mahonien Sauce, Ingwer-Zwetschgen und weißes Schokoladen-Ingwergeist-Eis | 12 €

Mango-Tarte mit Rohrzuckerquark und Orangen-Tagetes-Sorbet | 12 €

Dreierlei Crème brûlée | 11 €

(Tonkabohne, Mädesüß, Zwetschge)

Sorbetvariation 4. König | 10 €

Käsevariation Fromagerie Tourette mit Kardamom-Guaven-Caramel | 14 €

WECHSELNDE MENÜS