Silvester Menüs

Gültig am 31.12.2018

MENÜ

Aperitif & Aperitifgebäck

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Amuse-Gueule

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 Kabeljau-Carpaccio in Tandoori-Gewürz mit Fenchel-Orangen-Salat

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Indische Taschenkrebs Suppe mit hausgemachten Ravioli

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Rossini von der Bresse-Poularde mit Wintertrüffel

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Sorbet

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Praline von Ochsenschwanz und Ochsenfilet mit Winterpilzen und Ingwer-Spinat

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Steinbutt auf Beurre Rouge mit indischem Blumenkohl und Erbsen

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Käsevariation von Fromagerie Tourette mit Kardamom-Guaven-Caramel

oder

Dessertvariation

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Süßes Finale

VEGETARISCHES MENÜ

Aperitif & Aperitifgebäck

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Amuse-Gueule

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Ofengemüse mit Wildkräuter-Salat und Wintertrüffel

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Indische Dal-Suppe mit Paneer und geschmorten Zwiebeln

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Ricotta-Terrine mit Avocado-Koriander Salat

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Sorbet

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Hausgemachte Samosa mit Spitzkohl und Hagebutten-Mango-Ketchup

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Käsevariation von Fromagerie Tourette mit Kardamom-Guaven-Caramel

oder

Dessertvariation

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Süßes Finale