FFDC 2026 ANGEBOT
Güttig nur am 01.09. & 02.09.2026 ab 19 Uhr
PROGRAMM
Ein Wiedersehen mit Wildkräuterpionier Jean-Marie Dumaine
Für Jaspreet Dhaliwal-Wilmes ist es eine Reise in die Vergangenheit, denn Jean-Marie Dumaine ist Lehrmeister, Freund und Namensgeber des vierten Königs.
Das heutige Konzept des Restaurants basiert auf den Erfahrungen aus der Zeit im Vieux Sinzig, einer Zeit, in der mit kreativen Kombinationen von heimischen Wildkräutern wie Pimpernelle, Kapuzinerkresse, Brennnessel und indischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander experimentiert wurde.
Freuen sie sich auf ein von den beiden gestaltetes 4-Gänge Menü mit Weinbegleitung und einen sicherlich kurzweiligen Abend.
MENÜ
Amuse-Gueule, Aprikosen Rosmarin Apéritif
****
Ochsenschwanzterrine an Staudensellerie-Birnensalat, Auberginencreme & Aioli
2025 Weissburgunder „Buntstück“ trocken
Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz BIO-Zertifikat
****
Alaska Pollack mit Safransauce auf 5 Korn-Risotto, Zuckerschoten
2023 Sauvignon Blanc „Petit Bourgeois“
Domaine Henri Bourgeois, Loire
****
Maispoularde a la Normandie, Calvadossauce, Apfel, Perlzwiebeln
2024 Sancerre Rosé „Les Baronnes“ (Pinot Noir)
Domaine Henri Bourgeois & Fils, Loire
****
Holunderblüteneis, Holunderbeeren Gelee, lauwarmer Ananaskuchen
Crémant de Loir, Domaine de Cray
Rosé Brut, Loire
VEGETARISHES MENÜ
Amuse-Gueule, Aprikosen Rosmarin Apéritif
****
Gemüseterrine an Staudensellerie-Birnensalat, Aubeginencreme & Aioli
2025 Weissburgunder „Buntstück“ trocken
Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz BIO-Zertifikat
****
5 Korn-Risotto, Safransauce, Zuckerschoten, Trüffel von der Ahr
2023 Sauvignon Blanc „Petit Bourgeois“
Domaine Henri Bourgeois, Loire
****
Lauchpuffer mit Pflaumenchutney, Kokos-Curry-Schaum
2024 Sancerre Rosé „Les Baronnes“ (Pinot Noir)
Domaine Henri Bourgeois & Fils, Loire
****
Holunderblüteneis, Holunderbeeren Gelee, lauwarmer Ananaskuchen
Crémant de Loir, Domaine de Cray
Rosé Brut, Loire