A La Carte

Lachstatar mit Mousse von der Rauchforelle, Rettich und schwarzer Knoblauchsauce | 19€

Geräucherte Entenbrust mit Süßsauersauce und Blumenkohlsalat | 19 €

In hausgemachtem Curry gebeizter Lachs, Kartoffelschaum und Bärlauch Öl | 19 €

Geräucherter Tofu mit Süßsauersauce und Blumenkohlsalat | 16 €

Zweierlei vom Perlhuhn mit Bärlauch, Zucchini und Couscous | 38 €

Ibericorücken und Bäckchen mit Tamarinde, Navetten und Kroketten | 39 €

Saibling mit Tandorisauce, Bohnenragout und Zuckerschoten  | 39 €

Auberginenröllchen mit Paneer und Linsen – Dal  | 27 €

Zitronenkuchen mit Avocado-Ingwereis | 13 €

Dreierlei Crème brûlée | 13 €

(Banane-Süßholz, Tonkabohne, Waldmeister)

Sorbetvariation 4. König | 13 €

Käsevariation von der Fromagerie Tourrette | 16 €