A La Carte

Oktopus-Carpaccio mit Apfel-Sellerie Salat Dattel Vinaigrette und schwarzer Mayonnaise  | 19 €

In Curry- Mischung geräucherte Wachtelbrust mit indischem Gurkensalat und Joghurt- Minz Espuma | 21 €

In hausgemachtem Curry gebeizter Lachs, Kartoffelschaum und Bärlauch Öl | 19 €

Samosa mit indischem Gurkensalat und Joghurt-Minz- Espuma | 16 €

Zweierlei vom Hirsch mit Blumenkohl und Pommes Macaire | 41 €

Zweierlei vom Kalb mit Preiselbeeren – Buchweizen-Blini und Roter Bete | 39 €

Saibling mit Kornelkirsche, Kohlrabi, Lauchpüree und Pommes Dauphine | 39 €

Gemüsestrudel mit Waldpilzen, Rotweinschalotten und Sauce Bernaise | 27 €

Milchreisschnitte mit Birnen und Schokoladen-Passionsfrucht Sorbet  | 13 €

Dreierlei Crème brûlée | 13 €

(Ingwer-Zwetschge, Popcorn, Eierlikör-Vanille)

Sorbetvariation 4. König | 13 €

Käsevariation von der Fromagerie Tourrette | 16 €