SILVESTER MENÜS

Aperitifgebäck & Champagner

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Amuse-bouche

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Dreierlei vom Meer gratinierte Auster, Garnelen, Thunfisch Tataki,

Gurkensalat und Zwiebel Kaviar

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Kokos-Süßkartoffelsuppe mit Lauch und Sesam

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Tauben wohin man sieht…

Brust und Keule, Cappuccino, Couscous-Salat orientalisch und Steinpilze

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Sorbet

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Lammrücken mit Kräuterkruste, Auberginenmousse und Zucchini

oder

St. Pierre, Kohlrabi a la creme, Kartoffel, beurre rouge

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Warmer Käse Gang

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Dessertvariation

Aperitifgebäck & Champagner

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Amuse-bouche

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Dreierlei von der Roten Beete mit Orangen-Chicorée Salat

 

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Kokos-Süßkartoffelsuppe mit Lauch und Sesam

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Aubergine Kavier, Pakora, Couscous-Salat orientalisch, Steinpile und

Gemüse-Cappuccino

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Sorbet

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Maisfrikadelle, Miso- Hollandaise, Ingwer-Spinat, Baby-Mais und Polenta

 

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Warmer Käse Gang

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Dessertvariation