SILVESTER MENÜS

Aperitif mit Gebäck

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Entenleberpastete mit Waldpilzsalat und Cumberlandsauce

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Rapssuppe mit Flusskrebs

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Jakobsmuschel in Wirsingmantel mit Limetten-Mayonnaise, Schnittlauchschaum und Granatapfelkerne

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Sorbet

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Lammrücken mit Rosenkohl und Kürbispüree

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Kabeljau mit Safransauce, Schwarzwurzel, Zuckerschoten und Rote Beete Öl

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Dessert Variation

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Süßes Finale

Aperitif mit Gebäck

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Kürbisterrine mit Waldpilzsalat und Cumberlandsauce

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Rapssuppe mit geräuchertem Paneer

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Maronen in Wirsingmantel mit Limetten-Mayonnaise, Schnittlauchschaum und Granatapfelkerne

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Sorbet

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Ricotta-Walnuss-Ravioli mit Rote Beete, Pak Choi und schwarzen Walnüssen

 

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Dessert Variation

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Süßes Finale